Unsere Räucherei stellt sich vor

Bereits seit drei Generationen besitzt die Familie Blenz eine Fischerei an der Mosel. Angefangen hat es vor mehr als dreihundert Jahren, als Peter-Josef Blenz begann, Fischfang auf der Mosel zu betreiben. Eine Tradition, die sich bis heute fortgesetzt hat. Sein Urenkel Josef Blenz entdeckte 1950 die damalige Marktlücke und begann mit seinem Sohn Winfried, die eigenen Fänge zu räuchern. Bald reichten die eigenen Kapazitäten nicht mehr aus und es mussten Fische zugekauft werden. Aus diesen Anfängen heraus entstand eine der modernsten und größten Feinfischräuchereien in Europa.

Insgesamt 2.000 Quadratmeter überdachte Betriebsfläche sind nach den neusten Hygiene- und Produktionsvorgaben entstanden. Technisch ist die Räucherei auf eine Kapazität von 50.000 Tieren /Tag im Einschichtbetrieb ausgelegt, wobei das Sortiment Forellen, Aal, Lachs und Makrelen umfasst. Beschreibt man die Stärken des Unternehmens aus Sicht des Inhabers Winfried Blenz so lassen sich diese auf den Satz komprimieren: „Wir sehen uns als Partner des Handels, wobei Lieferzuverlässigkeit von herausragender Bedeutung ist. Wenn am Freitag festgestellt wird, dass die Ware knapp wird, sind wir auch am Wochenende zu erreichen. Zur Not wird auch am Sonntag geräuchert, damit die Kunden am Montag ihre Ware haben. Flexibilität ist eben unser oberstes Gebot“