Was ist Depot?

Gehaltvolle, tanninreiche Rotweine bilden im Laufe der Flaschenreife oft einen Bodensatz aus. Dieses sogenannte „Depot“ ist kein Anzeichen für einen Fehler, sondern zeugt vielmehr von der hochwertigen Qualität und Güte des Weines bzw. des Jahrgangs. Zudem ist es ein Zeichen dafür, dass seine Trinkreife erreicht ist. Es macht gewissermaßen die Substanz des Weines sichtbar und besteht größtenteils aus Farb- und Gerbstoffen.

Es ist gesundheitlich vollkommen unbedenklich. Vor dem Weingenuss sollte es aus ästhetischen vom Wein getrennt werden, indem es dechantiert wird. Wem dies zu aufwändig ist, langsames Einschenken erfüllt den gleichen Zweck, damit der Bodensatz in der Flasche bleibt.